mercoledì 19 ottobre 2016

GRAMIGNA (con ricotta e cioccolato)


Preparazione
In una capace pentola portare ad ebollizione l'acqua salata e cuocere la gramigna per 9 minuti circa.
Per il condimento calcolare a persona: g 40 di ricotta
                                                               g 60 di latte intero

                                                               g 30 circa di cioccolato nero fondente
                                                                abbondante pepe nero macinato al momento

                                                                 sale quanto basta
Frullare latte e ricotta aggiustando di poco sale ed amalgamare subito la pasta senza farla riposare.
Trasferirla caldissima nel piatto e completare con pepe nero macinato al momento e scagliette di cioccolato nero fondente grattugiato sopra.


*Condimento veloce, saporito e diverso, adatto anche ad altri formati di pasta.*

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