Preparazione
In una capace pentola portare ad ebollizione l'acqua salata e cuocere la gramigna per 9 minuti circa.
Per il condimento calcolare a persona: g 40 di ricotta
g 60 di latte intero
g 30 circa di cioccolato nero fondente
abbondante pepe nero macinato al momento
sale quanto basta
Frullare latte e ricotta aggiustando di poco sale ed amalgamare subito la pasta senza farla riposare.
Trasferirla caldissima nel piatto e completare con pepe nero macinato al momento e scagliette di cioccolato nero fondente grattugiato sopra.
*Condimento veloce, saporito e diverso, adatto anche ad altri formati di pasta.*
