GAUFRE DI PATATE (salate)

Ingredienti:

patate

2 cucchiai di fecola di patate

3 uova

50 g di formaggio grana grattugiato

 pepe

1 pizzico di noce moscata

sale quanto basta

  

Preparazione:

grattugiare le patate con la grattugia a fori non molto piccoli o con l'apposito attrezzo.

Aggiungere alle patate grattugiate 3 pizzichi di sale mescolando bene e metterle in uno scolapasta a perdere acqua per circa 20 minuti.

Riprenderle e strizzarle benissimo trasferendole man mano in una terrina.

Pesare 750 g di patate strizzate ed aggiungere gli altri ingredienti mescolando bene.

Scaldare la piastra apposita e stendervi uno strato uniforme di impasto.

Sono pronte dopo 10 minuti di cottura.

Si gustano tiepide.
Con queste dosi si ottengono 8 pezzi.

 *Chiamate gofri nella loro versione salata simile al pane, vengono e venivano preparate nei luoghi di montagna in provincia di Torino. Famose sono le varie preparazioni dolci con relative ricette che variano anche di nome a seconda del paese europeo da dove provengono.
Ottime con i funghi, con prosciutto, salame e altri affettati o con spezzatino o altri umidi di carne...*