300 g di burro
150 g di zucchero a velo
3 uova grandi
210 g di farina
2 - 3 cucchiai di cacao amaro
200 g di gelatina di ribes rosso(o altra gelatina rossa di colore)
100 g di cioccolato fondente
Preparazione:
Mescolare rapidamente il burro, lo zucchero a velo e parte
della farina con un robot da cucina. Aggiungere gradualmente le uova sbattute. La
miscela deve risultare montata. Aggiungere poi il resto della farina e 2-3 cucchiai
di cacao setacciato (io ho setacciato assieme cacao e farina).
Mettere l'impasto in una busta di plastica con un ugello piatto di misura 7.
Foderare la placca del forno con carta da forno.
Distribuire l'impasto in filetti di 5 cm
distanziati perchè in cottura tendono leggermente ad allargarsi e cuocere a 160 ° C per circa 20 minuti scarsi. Lasciare raffreddare le
strisce.
Una volta fredde incollarle l'una all'altra con un filo di gelatina di ribes e, dato che non riescono tutti uguali - almeno a me- cercare di accoppiare quelli più simili di misura.
Tritare o grattugiare grossolanamente il cioccolato e
scioglierlo a bagnomaria. Immergere approssimativamente a metà in diagonale i biscotti nel cioccolato.
Sono davvero buonissimi e leggeri.
Con queste dosi si ottengono ben circa 90 pezzi.
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