CAKE POPS AL POMODORO CONDITI (pomopops)

Ingredienti:
cake pops al pomodoro
alcuni steli di erba cipollina
un mazzetto di prezzemolo
spicchi d'aglio affettati finemente
olio extravergine d'oliva
sale e pepe quanto basta

preparazione:
tritare finemente tutte le erbe assieme alle fettine d'aglio.
Mettere il trito in una tazza e mescolare, unendo l'olio d'oliva a filo.
In una terrina mescolare bene il condimento ai cake pops al pomodoro aggiungendo sale e pepe.
Far riposare il tutto in modo che i cake pops si insaporiscano.

* Volendo un sapore più deciso unire all'impasto dei cake pops un cucchiaio di pomodori secchi tritati*

ZUPPA TIEPIDA DI VERDURE A JULIENNE (con cake pops al pomodoro)

Ingredienti:
2 carote grosse
2 grosse zucchine
2 patate
1 cipolla grande
1 manciata di piselli
1 gambo di sedano
2 spicchi d’aglio
alcune foglie di basilico
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
un pezzetto di pecorino stagionato
cake pops al pomodoro

Preparazione:
Tagliare le carote, le zucchine e le patate a julienne. Mettere da parte una manciata di carote ed una di zucchine e farle marinare con un cucchiaio di olio, un pizzico di sale ed alcune foglie di basilico (da togliere poi).
Soffriggere l’aglio e la cipolla tritati in un cucchiaio di olio, nella stessa casseruola aggiungere poi  le altre verdure e far insaporire qualche minuto.
Aggiungere acqua bollente fino a ricoprire abbondantemente le verdure, poco sale e pepe e cuocere coperto a fuoco dolce fino a quando le verdure si presenteranno tenere.
A cottura completata aggiustare di sale e pepe e far riposare la zuppa fino a quando si sarà intiepidita.
Servire nei piatti fondi decorando con numero dispari di cake pops al pomodoro, le verdure a julienne prima marinate  e con il pecorino sbriciolato ed alcune foglioline fresche di basilico spezzettate al momento.

CAKE POPS AL POMODORO

Ingredienti:
50 g di frumina
50 g di farina 00
2 cucchiai di polpa di pomodoro (cotta e messa a perdere l’acqua) 
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova
1 cucchiaino da caffè di lievito per impasti salati
1 pizzico di sale
pepe nero
alcune foglioline di origano fresco

Preparazione:
mettere nel frullatore la polpa di pomodoro, l’olio, le uova intere ed aggiungere poi la farina, la frumina  ed il lievito. Frullare fino a quando l’impasto si presenterà ben amalgamato. Aggiungere poi il sale, il pepe, il parmigiano e le foglioline di origano mescolando bene con un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti.
Aspettare qualche minuto che il lievito si attivi e che l’impasto diventi così meno liquido.
Cuocere i cake pops come al solito nell’apposita piastra distribuendo l’impasto nelle forme utilizzando un cucchiaino.

SPIEDINI PIATTO UNICO

Un piatto unico di stagione da accompagnare ad una semplice insalata.
Ogni spiedino è formato da: un cake pop salato (a cui ho aggiunto solamente del basilico) , una fettina sottile di prosciutto crudo, un pomodorino ciliegino, una polpetta di zucchine (di dimensioni minori rispetto alle solite), una piccola mozzarella fresca.
Dosabili e leggeri, vanno bene sia per il pranzo che per la cena, oppure per una veloce merenda salata.

La ricetta base delle Polpette di zucchine e quella base dei Cake Pops salati si trovano in questo blog ai rispettivi collegamenti.

CAKE POPS (salati)

Ricetta base per 24 cake pops salati
ingredienti:
2 uova
40 g di farina 00
40 g di amido (o maizena, o frumina oppure fecola di patate)
80 g di burro morbido
2 cucchiai di grana grattugiato
1 pizzico di sale fino
1 cucchiaino raso da caffè di lievito istantaneo per impasti salati

Preparazione:
accendere la piastra ed intanto mettere tutti gli ingredienti insieme nel frullatore.
Frullare fino a quando si saranno ben amalgamati.
Quando la piastra per cake pops sarà pronta, distribuire l'impasto negli spazi appositi con un cucchiaino o una siringa, riempiendoli fino all'orlo.
Chiudere il coperchio e cuocerli per qualche minuto.

* Per quelli della foto all'impasto ho aggiunto del basilico tagliato a striscioline e pezzetti di pomodori secchi. Li ho poi farciti con mozzarella, cetriolo e pomodorini datterini. Si prestano a molte varianti, tenendo come base le dosi della ricetta*