sabato 3 ottobre 2015

MADELEINES (...de Commercy)








Ingredienti:
200g di farina 00
3 uova intere
140g di zucchero semolato
1 cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di sale fino
125 g di burro (fuso a bagnomaria)

Preparazione
Fondere il burro.
Battere le uova con lo zucchero e poi unire gradatamente la farina setacciata assieme al burro a cucchiaiate. Aggiungere il succo di limone e mescolare bene prima di mettere in frigo a riposare per circa un'ora. Il riposo in frigo serve per dare consistenza all'impasto che si presenta piuttosto liquido.
Accendere il forno statico a 190°.
Distribuire l'impasto negli appositi stampini (fino all'orlo degli stessi) ed infornare in forno già caldo per 20 minuti, fino a quando si vede scurire il bordo delle madeleines.


*Questi semplici biscottini hanno un leggero aroma di limone, ma si possono variare di gusto usando altri ingredienti sia nell'impasto che come aroma...Usando gli stessi stampini ci si può anche divertire nell'esecuzione di salatini....Mai usare uno stampo solo per una cosa, sarebbe sprecato...:) *



Nessun commento:

Posta un commento