Ingredienti:
1 litro di latte
250 g di semolino
40 g di burro
40 g di formaggio grattugiato
3 tuorli
pepe
noce moscata
sale
Per la superficie:
formaggio grattugiato e fiocchetti di burro
Preparazione:
mettere al fuoco il latte in una casseruola, aggiungere due pizzichi di sale e versare a pioggia il semolino quando comincia a bollire, mescolando bene con una frusta perché non si formino grumi.
Cuocere la polentina per circa 6 - 7 minuti, unire pepe, noce moscata ed aggiustare di sale. Aggiungere i tuorli e 40 g di formaggio grattugiato amalgamando bene il composto.
Stenderlo su una superficie liscia ed oliata facendo raffreddare. Con un coppapasta ritagliare dei dischetti di 5,5 cm di diametro. Oliare una pirofila da forno disponendo sul fondo i ritagli dell'impasto e sopra i dischetti leggermente sovrapposti. Cospargere con del formaggio grattugiato e fiocchetti di burro.
Infornare a 250° in forno preriscaldato fino a quando la superficie si presenterà uniformemente dorata.
*Piatto calorico semplice, adatto anche ai primi freddi. Con un contorno di insalata mista diventa un ottimo piatto unico.*
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