Ingredienti:
750g di polpa di cachi maturissimi e dolci
1 cucchiaino da caffè di zenzero in polvere
2 cucchiai di succo d'arancia
1 cucchiaio di curcuma
vaniglia per profumare
Preparazione:
frullare tutti gli ingredienti insieme e stendere con una spatola uno strato del composto, con spessore da 0,5 a 1 cm, sui cestelli dell'essiccatore prima foderati con carta forno.
Avviare l'essiccatore con temperatura di 45° e provare a vedere dopo 10 - 12 ore se la pellicola di cachi è asciutta al punto giusto: dovrà presentarsi come una pelle da tagliare poi in strisce ed arrotolare.
Una volta freddi i rotolini si possono conservare all'asciutto, spolverati con poco amido per tenerli separati, ben chiusi in vasi, mai al freddo che non aiuta la conservazione.
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