GNOCCHI DI SUSINE

 

Preparare l'impasto per gli gnocchi di patate con:
1 kg di patate lessate e schiacciate
300 g di farina 00
50 g di semola rimacinata
1 uovo

Per il ripieno:
togliere il nocciolo alle susine e, se sono tanto grandi (come le mie) tagliarle in quarti.
Insaporirle con un cucchiaino di cannella ed un cucchiaio di zucchero e tenerle da parte.

Preparazione degli gnocchi:
suddividere l'impasto in grossi pezzi tondeggianti, schiacciarli al centro ed inserire la susina insaporita, chiudendola bene nell'impasto che andrà poi rotolato in modo da ottenere un grosso gnocco tondo.
Ripetere fino ad aver esaurito gli ingredienti.

                                                  
Cottura:
cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli man mano con il ragno trasferendoli nei piatti individuali.

Condimento:
fondere 30 g di burro a persona, aggiungere pangrattato, cannella ed un pizzico di sale e togliere dalla fiamma quando sarà spumeggiante.
Con un cucchiaio distribuire il condimento sopra gli gnocchi e servirli subito.
Se piace, grattugiare della ricotta affumicata direttamente sulla superficie.


                                       

CLAFOUTIS (con Schioppettino di Prepotto)

 

Ingredienti:
3 uova 
250 g di acini d'uva (Schioppettino di Prepotto)
200 ml di latte
150 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaino da tè di lievito per dolci
Per una tortiera da cm 24

Preparazione:
montare le uova con lo zucchero. Setacciare la farina con il lievito. Ungere una tortiera con poco burro e rivestirla con carta forno.
Aggiungere la farina setacciata alle uova con lo zucchero, unire la vaniglia ed il latte mescolando bene. 
Sul fondo della tortiera distribuire la metà degli acini in unico strato, l'altra metà unirla all'impasto mescolando delicatamente.
Preriscaldare il forno a 175° ventilato.
Versare l'impasto nella tortiera e cuocere per 40 minuti nel forno già caldo.
Quando il dolce sarà cotto, sfornarlo, sformarlo capovolgendolo sul piatto e, una volta freddo cospargerlo di poco zucchero a velo.

*Questo dolce si può realizzare con la frutta che piace e riesce sempre, essendo molto semplice.
Se avete pochi avanzi di biscotti, potete sbriciolarli direttamente nell'impasto ne guadagnerà in consistenza. In questo della foto ho aggiunto 4 savoiardi avanzati...*