I fiori freschi sono aperti e più facili da pulire.
Togliere il pistillo ed il gambo e lavarli bene.
Prima che si chiudano infilare all'interno un pezzo di formaggio fresco a piacere avvolto il una fetta sottile di affettato (prosciutto cotto, mortadella, ecc). Farli riposare in luogo fresco e d il fiore si chiuderà imprigionando il ripieno.
Passarli nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggerli uniformemente in poco olio di semi, appoggiandoli man mano che saranno pronti su della carta cucina a perdere l'unto.
Gustarli caldi con il formaggio ancora filante.
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