TORTA CON MASCARPONE

 

Ingredienti:
250 g di mascarpone
200 g di farina 00
160 g di zucchero semolato
50 ml di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
alcune gocce di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
un velo di burro per lo stampo
zucchero a velo per la superficie

Preparazione:
Montare a spuma le uova intere con lo zucchero.
Accendere il forno statico a 180°.
Aggiungere il mascarpone, l'olio, il sale, l'estratto di vaniglia e per ultima la farina setacciata con il lievito mescolando bene.
Trasferire l'impasto nella tortiera dopo averla unta con il burro e velata con poca farina. Cuocere nel forno preriscaldato per 40 - 45 minuti provando con uno stecchino se è pronta.
Una volta sformata cospargere di zucchero a velo.