Ingredienti:
3 uova
1 pizzico di sale fino
½ tazzina da caffè di aceto (bianco o rosso)
150 g farina 00
150 g Manitoba
30 g di amido di mais
1 cucchiaio e mezzo di zucchero a velo (tipo zefiro)
olio di arachidi per friggere
preparazione:
impastare tutti gli ingredienti aggiungendo altra farina -se serve-e stendere la pasta (più sottile sarà di spessore più piccole saranno le bolle che si formeranno in cottura).
Ritagliare la pasta della forma voluta e friggere i crostoli pochi alla volta in olio profondo, appoggiandoli man mano su della carta assorbente da cucina.
Salati sono buoni sia al naturale che accompagnati al San Daniele, o altro…
Volendoli dolci, basterà cospargerli con zucchero a velo, meglio vanigliato.
L’aceto non si sente. Il profumo è buonissimo, così come il gusto.
Provateli!
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